追溯毛肚火锅的历史与起源

毛肚火锅最早起源与重庆，但关于毛肚火锅出现的时间以及方式，有两种不同的说法。

一种是说毛肚火锅是起源于清末民初，那是人们对于牛的内脏非常嫌弃，一些吃不起牛肉的苦力或是低层人民，就将毛肚切成薄片，放入锅中烫熟后，蘸上酱料后食用。

另一种则是说毛肚火锅起源于民国十五年前后，有一对兄弟专门想牛贩子购买不易出售的毛肚和牛的内脏，然后拿回来加工成毛肚火锅，再加上蘸料碟供人们食用。

毛肚火锅来历

毛肚火锅最初在清朝末年的时候毛肚是牛内脏，达官贵人觉得非常脏，吃不起牛肉的底层就只能拿点大户人家不要的毛肚在锅内将其烫一下吃，就类似今天的火锅。