青稞面：探寻这种传统食品的起源和制作方法

是一款杂粮面粉。青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β－葡聚糖。