高温还是低温：探讨卤牛肉的最佳烹饪方式

卤牛肉用小火最好，在小火下，牛肉可以把他的行为炖烂点，吃起来非常的香，另外，小伙可以把撸过的汤汁的咸味和鲜味渗到牛肉里边，只有时间和火候才能出真正的美食，所以，卤牛肉我们要小火，大火快，炖水不停的干，不停的加水稀释，这样子出来的牛肉虽然也是烂烂的，但是味道不会进去