烹饪技巧：腊鸭煮熟焖多久才能最佳口感？

腊鸭一般15-20分钟能熟。

腊鸭怎么做好吃

双椒啤酒腊鸭腿：

材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。

做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。

中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间。

老黄瓜炖腊鸭：

原料：腊鸭老黄瓜尖椒葱姜

做法：腊鸭洗净斩成块老黄瓜切块锅烧热后放少许油，放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可。