白刀鱼美食指南：轻松学会白刀鱼的烹饪技巧

原料

白刀鱼 (500g)

干辣椒 (2个)

姜 ( 一块)

小葱 (2根)

步骤1、将刀鱼内脏处理干净，再用水洗净。抹上适量盐在秋刀鱼上，腌制10分钟。

步骤2、姜块切丝，小葱切小段

步骤3、刀鱼腌制好后，锅中热油，放入姜丝、干辣椒，爆香。

步骤4、将刀鱼放入锅中，小火翻煎，煎至刀鱼两面金黄，即可出锅。

白刀鱼的做法

白刀鱼食材：白刀鱼１条、姜丝、蒜瓣３个、香葱３根、洋葱１个、红辣椒２个、植物油、料酒２勺、盐、生抽２勺、老抽１勺、白糖、香醋１勺、鸡精２克。

１、白刀鱼清洗干净，去掉鱼鳞，把它剁成小块，装入一个大碗中，里面放入料酒加入盐、姜末还有柠檬汁搅拌均匀腌制１５分钟。

２、洋葱清洗干净，把它切成大块，红辣椒去掉辣椒籽洗净，切成块状，找一个干净的篮子把它装起来沥干水分。

３、砂锅中放入一点食用油，把腌制好的秋刀鱼块放进去开始稍微的煎一下，再把洋葱全部倒进去，盖上盖子焖一下。

４、洋葱变软的时候，打开盖子，找一个小碗放入白糖、生抽、老抽、盐、香醋还有鸡精把它进行搅拌拌成调料汁。

５、倒入调好的料汁到砂锅中，开始进行焖煮，直至其完全入味，这个时候把红辣椒块倒进去稍微焖一下。

６、焖煮熟透以后，放入切好的葱花，一道营养美味的家常菜，洋葱焖白刀鱼就制作完成了，鲜香爽口下饭特香。