预拌粉和熟糕粉有什么区别
2023-08-28 分类：百科
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熟糕粉是一种加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，通常呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分，原辅料预先混合好，常用于蛋糕的制作，做出来的蛋糕蓬松柔软，食用口感是非常好的。
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