豌豆粉做的凉粉不劲道怎么补救
2023-08-27 分类:百科
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不劲道是因为水里面没加盐,补救也很简单,可以在水里加上一勺食盐
除了工艺,关键在配料,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,必须在煮浆时加点盐才行的。
加盐可以很好的增加凉粉的筋性,这样做出来的凉粉就不容易碎了,而且口感非常的劲道爽滑。
做凉粉,豌豆淀粉和水的比例是1:6
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