小雪人吐司做法大全

主面团：高粉25克，全麦粉50克，奶粉10克，水55克，黑糖10克，盐3克，黄油20克

中种：高粉175克，水105克，酵母3克

做法：

1、将中种材料揉成团，冷藏发酵17小时以上。

2、中种材料撕成小块，和主面团材料一起，后油法揉至能出大片薄膜。

3、分成三份，滚圆松弛15分钟。

4、取一份面团，擀成椭圆形。

5、翻面后，顺长边将两边往中间折。

6、折好后再次翻面。

7、擀成长条形。

8、翻面，压薄底边。

9、自上而下卷起。

10、三个做好，排入吐司盒底部。

11、最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱，中下层，上火180度，下火190度，35分钟即可

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