中国三大素菜是什么

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1、八珍豆腐

豆腐是豆制食品，我国古代就开始制作豆腐为宫廷菜。豆腐也就从那个时候开始成为了我国特色的素菜之一。比较有特色的是八珍豆腐，八珍豆腐里含有菇、豆、面筋等等配菜，一起放入石锅里烹煮，做出来的味道清淡而香甜。

2、山药木耳

木耳是一种菌类，我国古有神农尝百草时，就已经发现菌类是可以供人类当做食物食用。并且，经过吸收朽木的营养，使得其有独特的功效。木耳也是我国古代的素菜之一，木耳的做法非常的多，其中山药木耳深得大家追捧。使用山药与木耳炖汤，药用价值高，味道也非常好。

3、半月沉江

半月沉江是古代文人给予的名字，是由于它的样子如同月亮沉入江底面一般。它主要是使用面筋、香菇制作而成。将面筋与香菇共同放入碗中蒸煮，完成以后会看到白色的面筋与香菇共同浸入碗里的汤汁中，成为半月沉江的效果。

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