酸菜金针菇粉丝煲的做法
2023-08-26 分类:百科
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酸菜金针菇粉丝煲的主料3人份
粉丝2扎
金针菇100克
酸菜100克
辅料
盐少量 油适量 牛肉粉少量 香油少许 小红辣椒2个
步骤1备好食材:绿豆水晶粉,金针菇、酸菜
步骤2水晶粉提前浸泡软,捞起沥干水,剪断
步骤3酸菜洗净切丝、金针菇洗净,切去头部,辣椒切粒
步骤4热锅,放适量油,下酸菜煸炒片刻
步骤5加入3碗左右清水
步骤6加入水晶粉丝
步骤7遮上锅盖,保持大火煮15分钟
步骤8酸调入少量盐
步骤9调入牛肉粉
步骤10加入金针菇,保持大火煮1分钟
步骤11酸最后加上辣椒粒,关火,淋上少许香油即可
烹饪技巧
水晶粉丝提前浸泡20分钟,放入金针菇时要保持大火,汤汁沸腾的时候加入,这样煮出来的金针菇口感脆嫩,不会老,也不会塞牙缝
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