卤骡子的家常做法
2023-08-26 分类:百科
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骡子肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克 调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克 做法:
1、 将骡子肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟
2、 大葱、姜切成末
3、 水发香菇去根洗净
4、 柿子(番茄)洗净,切成滚刀块
5、 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味
6、 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。 提示: 因为骡子肉的纤维比较粗大(和马肉接近),炖的时间要长些。
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