年糕炒米线的正宗做法

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用料

米粉 1袋

葱 适量

芹菜 1根

番茄酱 2勺

甜面酱 1勺

盐 味精 适量

鸡胸肉 1块

辣酱 1袋

做法步骤

步骤 1

米粉提前一天泡水（8-12）小时效果最佳，凉水没过米粉15厘米左右 第二天换热水浸泡米粉5-10分钟 加入热水时用筷子搅拌搅散米粉 热水浸泡后用凉水浸泡30-60分钟即可泡发 此时口感最佳。

步骤 2

鸡胸肉加料酒淀粉腌制十分钟 芹菜切细条

步骤 3

热锅烧油 放入腌制好的鸡胸肉炒香 ，然后放入葱炒香，加入啊臻辣酱 两勺番茄酱 一勺甜面酱翻炒，放入300ml水，根据口味加适量盐鸡精均匀翻炒烧开

步骤 4

放入芹菜段炒制，搅拌均匀后加入泡发好的米粉翻炒，均匀翻炒2-3分钟即可出锅

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