菌子火锅做法大全

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原料：鲜菌（鲜杏鲍菇、鲜鸡腿菇、滑子菇各50克，鲜牛肝菌30克）。

调料：自制牛骨汤500克，盐、味精各8克，胡椒粒10克，大葱段20克。

制法：

1、将牛棒子骨15千克用锯子锯断，入沸水锅中焯水去污。

2、将牛骨放入烤盘中，撒上西芹150克、芫荽100克、圆葱200克、百里香30克，烤40分钟至两面发黄取出。

3、汤桶注入水25千克、生姜、葱、烤好的牛骨、胡萝卜1千克、胡椒粒150克，大火烧开后去沫，转微小火熬制5个小时后用纱布滤出备用。

方法：

（1）各种鲜菌洗净，切成长条块。

（2）取一个大沙锅，倒入所有的鲜菌和自制牛骨汤，盐、味精、胡椒粒、大葱段，大火烧开，改小火熬制20分钟，取出上桌即可。

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