肉类保水剂浸泡多久
2023-08-25 分类：百科
TIPS：本文共有 157 个字，阅读大概需要 1 分钟。
卤肉光亮保水剂用量为1-2%（以原料肉计算）。将定量好的复配水分保持剂加入清水中，配成溶液。将配置好的溶液加入肉中再加入适量的清水、调味料。
大肉块缓慢搅拌40-50分钟(搅拌时温度控制在8℃以下)，使肉充分吸水后，静置12-24小时，继续下一工序。
肉丝、肉馅与溶液搅拌均匀后腌制5-10分钟，即可炒、烤、煮、炸等。
如果觉得《肉类保水剂浸泡多久》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容