铁锅炒茄子的做法

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主料

茄子适量，肉丝适量

辅料

姜丝适量，青椒适量，花生油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量

步骤

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出

铁锅炒茄子的做法

炒前将铁锅洗刷干净，等铁锅烧热后倒进油，油温在七八成时将茄子放进锅内，大火爆炒即可，主要一点就是你只要把握好火候就可以了。想想怎么炒土豆丝就行了，和炒土豆丝的方法大致一样。

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