德庄水煮鱼调料做法
2023-08-24 分类:百科
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1、将0.8-1公斤左右的鱼宰杀洗净切片(块)置于容器,加入腌鱼包一袋与10克料酒或少量白酒码匀待用(约30分钟最合适)
2、将准备好的蔬菜放入沸水中煮至八成熟,捞起盛入容器中。锅内加水(骨头汤更佳)适量(0.7公斤左右,以刚能淹过鱼片为最好),放入调料包1袋
3、煮沸后放入鱼片(块)煮1-3分钟(断生即可),起锅盛入装有蔬菜的容器内。
4、将干料包中的干料洒在鱼表面上。
5、锅洗净上火,放入植物油150克,旺火烧沸,油热冒烟时起锅浇在鱼片(块)上即可食用。
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