芥子酱是芥末酱吗

2023-08-23　分类：百科

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芥子酱不是芥末酱，芥末和芥子不是同一概念。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。芥子，中药名，为十字花科植物白芥的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。