温州粉干和广东粉干有什么区别

2023-08-22　分类：百科

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温州粉干是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系该菜品有近千年的历史，早在北宋初年温州市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸，而用水水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，放在竹编上晾晒到干。其中永嘉的沙岗、龙港市余北村，把粉干加工当成了传统的家庭副业。