白灼虾煮出来水红红的
2023-08-22 分类:百科
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煮虾的水也带有淡红色,这是虾红素溢出所造成的结果,可以放心食用。另外我们潮汕有一种美食叫“虾枣”,其主要食材是虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花及盐,剁碎搅拌均匀,并分成大小都差不多的团状,经油炸,炸至表面金黄即成。记得小时候,我爷爷做这道美食最拿手,炸出来的“虾枣”不仅好吃,而且颜色非常漂亮。
白灼虾煮出来水红红的
是虾油。说明你买的虾不是很新鲜,或者煮得太久了,虾头中的虾油才会出来,浮在水面上。
还有一种情况是虾子煮熟了变红色,部分肉被煮坏掉水里,形成红色泡沫。
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