北京大白菜做法
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食材:白菜300克、黑芝麻10克
调味:白糖、老抽、芝麻酱、芝麻香油、蜂蜜、食盐、白糖各适量。
1、准备一颗大白菜,最好选用菜心部位,没有白菜用娃娃菜也可以,别用刀切,改成用手撕成碎片。
2、依次放入4勺芝麻酱,2勺陈醋,半勺芝麻香油,半勺蜂蜜,适量的白糖、食盐和老抽,用筷子搅拌顺时针,搅拌均匀,调味品全部融化开,这个过程一定要用耐心,老抽是润色的,千万不要放多了,如果过于黏稠,可以加少量清水。
3、控干水分的白菜,放入一个大容器中,方便搅拌,将搅好的酱料,淋入到菜叶上面,菜叶裹满酱汁,拌匀就可以吃了。
4、撒上一层黑芝麻或白芝麻,装盘上桌
北京大白菜做法
一、醋溜白菜
食材:白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋
做法:
1.白菜帮子清洗干净,切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间,备用蒜瓣清洗干净、切片备用
2.在锅中放入适量的植物油,然后放入蒜片、干辣椒炒出香味,之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。最后一步在放入切条的白菜帮,翻炒数下后即可出锅食用。
二、酸辣白菜粉丝
食材:白菜一棵、粉丝一把
做法:
1.白菜清洗干净,切小段后浸泡几分钟时间,备用粉丝放在温水中浸泡,备用
2.锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐,这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。
3.接着再放入适量的酱油以及醋,盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了,同时再加点盐、味精,翻炒后即可出锅。
北京大白菜做法
一,炒醋溜白菜。白菜斜切成菱形块,起锅烧油爆炒,放入酱油,盐,出锅前放入醋,拍碎的蒜,香油提味,出锅装盘就好了。
二,凉拌白菜。白菜芯切成丝装盘,放入盐,酱油,香油,炸好的辣椒油搅拌均匀即可。
三,做各种馅。白菜切碎,放入调好的肉馅中,搅拌均匀,做饺子包子馅饼都可以。
能做的还有很多,给大家介绍的是我最喜欢吃的,相信大家也都很喜欢。
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