黄鱼面的正宗做法大连
2023-08-22 分类:百科
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用料
小黄鱼 500克
料酒 3勺
胡椒粉 1勺
香油 1勺
盐 1勺
葱花 少许
淀粉 1勺
做法步骤
1、提前把黄鱼去骨,去刺
2、鱼片放两勺料酒,半勺胡椒粉、半勺盐抓拌均匀,放一勺淀粉上糊
3、鱼头鱼骨放少许料酒腌制
4、热锅凉油把鱼片煎至两面金黄
5、重新起锅,把鱼骨煎碎加入500毫升开水,大火煮20分钟
6、取一个碗,放入少许盐、胡椒粉、香油、葱花,倒入煮好的荞麦面,用滤勺过滤好汤汁,排盘即可。
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