邳州生煎萝卜卷做法大全
2023-08-21 分类:百科
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做面皮料:面粉150克,水80克
馅料:红皮的萝卜320克,盐8克,辣椒油1勺,五香粉少许
做法
1、将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒半小时以上。
2、红皮萝卜洗净切成细丝。
3、将萝卜丝放入碗中,撒点盐拌匀,腌制20分钟至出水。
4、将萝卜丝抓出,一把一把的,使劲挤干水分。
5、然后稍改刀,切几下就行,让萝卜丝别那么长即可,也别切太短了。
6、再将萝卜丝放入碗中,加入辣椒油,一点点的五香粉,一起搅拌均匀拌,不能吃辣的就放点芝麻油也行。
7、醒好的面团取出,揉匀,擀成薄面片,再撒一点点盐抹匀。
8、将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面,然后卷起来备用
9接着在平底锅里放少许油,再放入卷子,加盖。
10,用中小火煎至卷子底部有浅浅的颜色后,从锅边加小半碗水(水不能直接洒到卷子上,否则卷子里层湿乎乎的,夹生的感觉),继续盖上盖子,用小火煎熟。
11、锅里水汽少了,基本就熟了。打开盖子看一下底部如果不脆,可以在锅里继续煎一下。底部脆香,上部松软,特别好吃。
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