沙拉酱可以代替炼乳做奶茶吗
2023-08-21 分类:百科
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也可以。炼奶与沙拉酱的区别是很大的,沙拉酱是以蛋黄、柠檬汁、色拉油、糖粉为主要原料制成的,它常用来拌生菜、紫甘蓝等食材食用。
炼乳则是用牛奶或羊奶制成的,它一般是用来提升而沙拉酱则一般是用来制作沙拉的,人们会把自己的喜欢的食物切好放在一起拌上沙拉酱食用,比如生菜、紫甘蓝、西红柿、黄瓜、苹果等等。
沙拉酱可以代替炼乳做奶茶吗
沙拉酱不可以代替练乳做奶茶,沙拉酱又叫蛋黄酱是蛋黄和植物油制成的。原理其实也很简单,就是利用打蛋器快速搅打,将玉米油打成超级小的小油滴,悬浮于水中(蛋黄和白醋都有水),之后因蛋黄中卵磷脂的乳化功能(两亲基团,既亲水又亲油,是一种乳化剂),使得小油滴可以稳定地存在于水中而不会油水分离。
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