牛腱肉生的一斤出多少熟的

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6两左右

煮出来6两左右。1千克牛腱煮出来后能有6两左右。因为牛腱子缩水量较低，1斤重量的生肉煮熟后，大概能保留70%的重量，其他部位的肉会稍微降低些。并且随着存放时间的增长，重量会逐步减轻。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛腱肉生的一斤出多少熟的

牛腱肉 因为它是一层筋一层肉 所以他卤出来量比较来说要少一点 ，卤的好的话  一斤生牛腱 肉，可以出到六两半到七两 ，如果说用高压锅卤的话 顶多出到六两到五两半 ，下面我给大家介绍一个简单一点的，先把牛腱肉用冷水浸泡两个小时 ，然后加然后加料酒凉 水下锅焯烫一下 撇去浮沫 然后用高汤加香料 煮到筷子能插动以后 慢炖一个半小时， 浸泡也一夜 明天早上就可以吃啦 ！

牛腱肉生的一斤出多少熟的

有经验的老师傅卤制的牛肉，一般情况下一斤生牛肉卤熟后可以出6两多的熟牛肉，满足几种因素的情况下，一斤生牛肉最多可以出7两多的熟牛肉。

而大多数餐饮小白和个人家卤制的牛肉的出肉率大多是在，一斤生牛肉卤熟后可以出5两左右的熟牛肉。也就是说差别相当的大，可能在斤数上并不能完美体现这样的差距，但是换算成价格的时候，差距就已经很明显了。

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