烤包子面皮如何酥脆

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饼皮原料：

面粉300克，清水130毫升，鸡蛋黄2个

肉馅原料：

羊肉馅250克，清水25毫升，紫皮洋葱1个，姜末5克，盐6克，孜然粉15克，白胡椒粉5克，香油25毫升

做法：

1）面粉盆中少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，待面粉搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发20分钟。

2）洗净的洋葱切丁。羊肉馅中倒入清水，顺时针搅拌均匀后，放入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次拌匀，放入切好的洋葱丁拌匀，备用。

3）案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团，放在案板上反复揉压几次，排出面里的空气，揉成光滑的长条儿后，用刀切成等大的面剂子，用手压扁，再用擀面杖擀成“中间稍稍偏厚、四周儿偏薄”的面皮儿。

4）将拌好的羊肉馅儿放在面皮儿中央接着，在面皮的边缘抹上蛋液最后，像“叠被子”一样，包成长方形。

5）全部包好后，间隔的摆入烤盘中（提前将烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油），并在包子胚表面刷上蛋黄液。

6）烤箱220℃提前预热。将烤盘放入烤箱中层，220℃烤制20分钟即可。烤熟出炉后，趁热吃哦~

烤包子面皮如何酥脆

烤包子口味独特，外脆里嫩，含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道烤包子如何让皮酥脆呢下面让我来给大家介绍一下吧。

第一步：盆里倒入适量的面粉，加入凉水和面。

第二步：面团和好后，醒发10分钟。

第三步：醒发后用擀面杖擀成薄片。

第四步：准备好牛肉丁和洋葱末，撒适量的孜然粉和盐搅匀，用薄片包好。最后放进烤盘中，上或140，下火160，烤20分钟即可。接下来让我们来看一下更多关于烤包子如何让皮酥脆的相关信息吧！

烤包子面皮如何酥脆

、我们先和面，在大碗中加入半碗玉米面，用开水把玉米面烫一下，边倒水边搅拌，一直把玉米面都搅拌成颗粒状。玉米面搅拌以后一直等到不烫手了再加入半碗的面粉，接着加入酵母和白糖，继续用温水和面，一直和成光滑的面团，醒发10分钟。

2、下面开始调馅料，猪肉剁碎放入碗中，切点洋葱碎、姜末，一起放入碗中，加入料酒、蚝油、酱油、食用油，先把所有的材料搅拌均匀，然后可以加点清水搅拌上劲。

3、这个时候面团差不多醒发好了，把面团取出来在揉一会，擀成一个长方形的面皮，厚度在半厘米左右即可，尽量擀的大一些。在面皮上刷一层食用油，然后把面皮横着卷起来，分成大小均匀的剂子，把小剂子整理一下，双手反方向转圈扭，然后在按压成小饼，做成一个漏斗的形状，把肉馅放入其中，收口捏紧，做成小圆饼即可。

4、全部做好以后，烤盘放一张油纸，把包子的封口朝下放入烤盘中，表面刷一层蛋液，烤出来更加好看。把烤盘放入烤箱中，调到180度，烤25分钟即可。

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