发霉的大米如何巧用

2023-08-19　分类：百科

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发霉的大米可以埋在土里发酵之后用来做植物的肥料，如果家里养有鸡或鸟也可以用来当饲料，但如果发霉较严重就不能喂了，因为发霉的米里会有黄曲霉素。发霉大米是指大米沾湿受潮并出现脱糠的现象。大米粒看起来很毛糙、不光洁。大米还会“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软，这个部位的蛋白质和脂肪较多，霉菌会先从这里入侵，致使胚部变色大米“起筋”是说米粒侧面与背面的沟纹出现了白色状，再转成灰白色，米的色泽发暗。