牛脑壳怎么做才好吃

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主料

牛脑500克

调料

食盐适量

酱油适量

味精适量

葱适量

姜适量

干辣椒适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

高汤适量

制作方法

牛脑入清水淹没，用手托着撕尽血筋，入微开水锅中氽熟后，切成块

锅内菜油烧至五成热时，下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香

掺鲜汤烧开，放入牛脑，加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味，加味精推匀，勾薄芡收汁起锅即成

牛脑壳怎么做才好吃

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时

7、启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉

9、凉后切片，做为下酒菜是不错的选择。

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