山姆同款麻薯面包里是什么馅儿
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一般是三种,分别是芝麻馅,奶油馅的,也有无馅的。
山姆大叔同款麻薯面包
做法如下
主料:
椰子油:20g,全蛋液:25g,水:60g
黑芝麻:5g,麻薯预拌粉:125g,纯牛奶:150g,红茶茶包:2包,细砂糖:10g,蛋黄:1个,玉米淀粉:10g,淡奶油(打发用):30g,细砂糖:10g。
步骤
1、先做麻薯包,在预拌粉里加入椰子油,倒入水搅拌均匀,再加入全蛋液
2.接下来用刮刀翻拌成团
3.将面团放到案板上,带上手套搓揉面团,不需要很用力,大概十分钟左右
4.成一个表面光滑,颜色均匀的面团,拨开面团看到组织比较细腻,这样就是表示揉好了
5.这时候放入黑芝麻揉匀
6.面团平均分为9等份揉圆,揉至表面无明显接缝。如果表面接缝很明显,粗糙,说明面团没揉到状态,还需要再揉
7.烤箱上下火预热170度,烤三十分钟左右,表面微微上色即可。奶茶卡仕达酱的做法:先把茶包和纯牛奶放入奶锅中,中小火煮至轻微沸腾,然后关火再盖上盖子焖一会
8.蛋黄和细砂糖混匀,加入玉米淀粉搅拌均匀。把茶包拿出来,再次加热奶茶至热气冒出,取少许奶茶到蛋黄糊中,混匀,再将剩余的奶茶倒入混合物中,混匀
9.把液体过筛后倒入锅,小火加热并且一边用手动打蛋器搅拌,卡仕达酱出现纹路立马关火,继续不停搅拌以防结块。如果喜欢珍珠或爆珠,可以加入混合均匀哦
10、淡奶油加入细砂糖,打发至打蛋器划过纹路稍微过一会再消失。卡仕达酱用打蛋器打至顺滑,放入打发的淡奶油,继续用打蛋器混匀
11.装入裱花袋挤入晾凉的麻薯里面就好啦
12.做好的麻薯建议冷藏30分钟,这样口感冰冰凉凉,一口爆浆超级好吃!
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