气泡冰美式和美式的区别
2023-08-18 分类:百科
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从外观上看,冰美式颜色较浅,而热美式颜色浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。
冰美式咖啡味道不是特别浓,烘焙的烟熏味较重,酸味轻,几乎可以忽略不计。
热美式在烘焙时会释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。
在口感上,冰美式最直观的感受就是降噪、增厚、收敛,感官更敏锐、更容易识别。而热美式一般会有苦、酸、甜、香、涩几种味感。
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