卤水重复使用可以卤什么

2023-08-17　分类：百科

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卤水可以重复使用，而且卤汤只要保管得当，越久越香。有很多卖卤菜的商贩，各家的卤菜味道也稍有不同，有几十年的卤汤，更有号称百年卤汤的，卤汤主要以卤肉为主，牛肉，猪肉，鸡鸭，最为常见，各种肉的精华全赋予在卤汤中，但要卤汤要长期保存也着实不易，夏天高温容易变质，一般家庭不可能天天卤东西，所以那种老卤汤味道当然更好。