一品鱼翅汤的正宗做法
2023-08-17 分类:百科
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用料:鱼翅450克,火腿20克,龙眼肉8粒,姜3片,葱2根。
做法:
1、将水鱼斩件,洗净,放入滚水中煮5分钟捞起,刮去鳞,洗净沥干水分
2、烧热锅下油2汤匙,爆香姜、葱,下水鱼炒片刻,淋入酒半汤匙炒匀,铲起用热水冲洗去油。
3龙眼肉洗净
4、鱼翅洗净沥干水,放滚水中加葱、姜、酒半汤匙,煮5分钟,捞起滴干水,去姜葱。 
5、全部用料放入炖盅里,加酒半汤匙、开水适量,盖好盖,用文火隔水炖4小时,调味食用。
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