兰州拉面辣酱的配方

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兰州拉面的辣椒酱做法如下：

准备材料：辣椒粉215克、豆豉165克、盐适量、白芝麻适量、大蒜一个、菜籽油450克、香叶5片、草果、香果各一粒、丁香6粒、大料2粒、桂皮、千里香适量、盐、味精适量

制作步骤：

1、香料准备好。

2、放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎。

3、菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以。

4、熬油的同时，干锅，放辣椒粉，香料，小火翻炒。

5、炒至辣椒香。

6、辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降，放盐，味精调味

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