驴肉怎么做才好吃最简单
2023-08-16 分类:百科
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1、把驴肉切成麻将牌大小的大块,这样吃起来过瘾。把肉块放在冷水里泡一会儿去掉血水。锅里放一盆冷水,放入驴肉,加点花椒,中火加热煮,慢慢加热让腥味散发。水开两分钟捞出来,用温水把表面的血沫洗干净。
2、 炒锅里放油,放入葱段和姜片炒出香味,放入大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香,小火炒出五香味,放入一大勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
3、放入驴肉块炒出香味,加入一罐啤酒,五香调料水煮开,加水没过驴肉。大火煮五分钟放一勺老抽调色,少许醋。
4、把驴肉带汤汁放入高压锅里面,压20分钟,打开盖子加少许糖提鲜,一点盐调味即可。
驴肉怎么做才好吃最简单
1、配料,洋葱1个,生姜1小块,大蒜1棵,五香粉,料酒2两,白胡椒粉,盐5克,鸡精5克,藕粉10克,生抽1勺,老抽半勺。
2、驴肉切薄片,加入1两料酒,藕粉,生抽用手抓匀。
3、洋葱洗净,切片。
4、姜,蒜切末。
5、锅中放油,油温八成热时放入驴肉,加入料酒,快速翻炒,驴肉断生后铲起。
6、锅中放油,放入洋葱,加入盐,生抽,老抽翻炒,洋葱炒软后倒入驴肉,加胡椒粉,鸡精起锅。
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