炒田螺和炒田螺肉哪个好吃

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炒田螺好吃。

田螺肉的丰满、细腻、鲜美、嫩滑，含有丰富的微量元素和其他营养成分，是一道不错的美食。

首先将田螺清洗干净，再将田螺的小尾巴剪掉，然后在锅中加入适量的水，大火煮开以后加入少量的食盐，再将田螺放到锅中焯水。切记在焯水过程中，一定要加入料酒、姜片和葱结，之后再将田螺用清水清洗2遍。

锅中加入适量食用油，加入蒜末、姜末、小米椒、八角、花椒和麻椒，炒出香味以后，再将田螺肉放入锅中大火翻炒，再到入一瓶啤酒。根据自己的口味加入食盐、白糖、胡椒粉和生抽，大火煮10分钟之后加入鸡精，搅拌均匀出锅。

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