江西糍粑鱼
2023-08-15 分类:百科
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主料:胖头鱼一条,葱末15g,姜末10g,蒜末15g,干红辣椒15g,花椒适量,黄酒适量,酱油20g,盐5g,蒸鱼豉油适量。
江西糍粑鱼的做法步骤:
1、鱼洗净控干水分,切成饼干大小的块状。
2、将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室腌制7天左右。腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。
2、不粘锅淋上少许油,放入鱼块小火煎制,两面焦黄就可以了。
3、炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香,腌鱼的料被倒掉了,所以从新放了点辣椒葱花。
4、辣椒变色后下入鱼块翻炒,在淋上黄酒和酱油,焖一会。
5、等汤汁收干撒上少许香醋,小葱芝麻就可以出锅了。
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