下关特沱是台地茶吗
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下关沱茶不是台地茶。
云南沱茶集中于下关制造,故又称为“下关沱茶”。沱茶,一般是以一、二级滇青原料,蒸压成碗形外径8厘米、高4.5厘米、重100克,外观显毫,之所以这么制作,主要是为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。品质最好的是“特级沱茶”,香气馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶,外形紧结,色泽裼红,有独特的陈香,滋味回甘,汤色橙黄明亮。面教你精准地区分古树茶和台地茶。
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不能把回甘混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖。喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,新茶客则很难品出。甜度也是鉴别好坏的因素。
台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色,茶汤淡薄如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉,这个感觉您可以仔细尝试,古树茶内质饱满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉区别很大。
古树茶茶汤均为蜜黄色,色泽明亮,而且这是当年早春茶的表现。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点把茶汤喝入口中,就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。
苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:
1、一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种本性就体现的尤为突出
2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点。
对此有一招极具实用性的鉴别方法:在喝茶时留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质不足的台地茶只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤,而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重。
下关特沱是台地茶吗
下关特沱不是台地茶。下关特沱的综合口感协调度非常高,所以原料等级也非常高,采用的主要原料毛茶是布朗山古树头春级别的,其他配料也都是知名山头的古树头春毛茶,配以传统下关沱茶的加工工艺制作出来的,所以说下关特沱不是台地茶加工的。
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