王刚盐水牛肉的正宗做法

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材料牛腱600克，花椒粒3克，葱、姜各20克，精盐10克，白糖、硝水各15克，料酒50克，香油10克。

盐水牛肉的做法步骤

1、 牛腱

2、 牛腱过水除去血水洗净

3、 锅中放水放入牛腱，然后放适量的黄酒

4、 放入适量桂皮茴香

5、 放入适量的姜

6、 放适量的葱，放好调料后大火煮开改用小火焖煮

7、 煮出香味后放入适量的盐，再用小火焖煮

8、 煮至能插入筷子即可，出锅放凉切片

煮好的牛肉可以直接吃，也可以准备一份简单的蘸料！

蘸料：小米辣三个，香油半茶匙，味极鲜酱油一茶匙，红油半茶匙，蒜泥少许，葱花少许拌匀即可！

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