虾仁什么泡过是脆的
2023-08-14 分类:百科
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虾仁加工时适量加点小苏打,这样做炸虾仁就是脆的。
1、虾仁洗净去虾线。
2、放入盆里,加入料酒、适量小苏打、白胡椒粉。
3、加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。
4、将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。
5、不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
6、将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。
7、下锅炸两遍,即可装盘。
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