水煮飞蟹正确做法
2023-08-14 分类:百科
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【材料】
螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】
1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
小贴士:
1、用白酒泡一下螃蟹,这样既便于清洗又能杀菌。等螃蟹醉了,用小刷字把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可,姜蒜去皮,切成末。取一小碗到入醋,放入姜末、蒜末。就可以吃了。
2、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
3、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
5、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
6、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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