茅台酱香经典是坤沙酿造吗

2023-08-12　分类：百科

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酱香经典是坤沙工艺，使用的是外地高粱（东北高粱）作为原料，由于外地高粱支链淀粉含量比本地高粱少1/3左右等特点，导致在酿造过程中无法做到7次取酒，最多取4次酒之后就没有酒了，实际上外地高粱根本就无法走完9872大曲回沙酿造工艺。所以说酱香经典酒是坤沙酒，但它并不是大曲回沙工艺酿造。