潼关千层饼生胚的做法
2023-08-12 分类:百科
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用料:
面团 :
面粉 500克
温水 200克
盐 3克
小苏打 3克
鸡蛋 1个
油酥: 
面 
猪油或黄油 
做法步骤:
步骤 1
干面+热猪油或黄油调成稀油酥,程度类似稠酸奶。
步骤 2
剩余材料和面
步骤 3
用压面皮刀放O档位压成最薄片。
步骤 4
抹上稀油酥
步骤 5
一边拉,一边卷,自然卷成梭子状,剩余三分之一用切丝刀划丝,继续卷完
步骤 6
卷完
步骤 7
从中分开
步骤 8
封好口,不能漏气
步骤 9
擀成面坯
步骤 10
一次多做点,冻起来,随取随烙很方便。
步骤 11
先在小煎锅中煎至两面上浅色
步骤 12
放蒸烤箱,纯烤模式,200度,8分钟左右
步骤 13
出炉
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