海鲜海瓜子捞汁的配方

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【捞汁配方】纯净水200克.冰糖粉10克.浓缩鸡汁8克.盐4克.酸辣鲜露30克.青芥辣1克.海鲜酱油5克.红油15克.藤椒油10克.八角1个，香叶1片鲜仔姜20克，小米椒圈5克.蒜片5克，小葱白5克熟芝麻3克（混合搅拌均匀，放冷藏保存）1. 海瓜子浸泡在淡盐水中静养半天，吐干净沙。最好的办法是从商贩处拿一些他们养蛤的海水来养海瓜子，这样最保险。然后用清水反复多冲净几遍

2、 葱切成葱花和葱白，蒜剁成蓉，姜切成末。捞汁小海鲜蒸鱼豉油加醋放在一起调成汁，剁椒备好待用。

以上配方适合各种小海鲜。

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