煲猪脚姜醋能用陈醋代替甜醋吗
2023-08-12 分类:百科
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你好,如果买不到甜醋的话是可以用陈醋代替甜醋的。
甜醋煲猪脚是很传统的广式菜肴,也是广东人家经常吃的家常菜肴,不仅味道独特鲜美,还有祛风避寒的功效。特别是女性坐月子期间,家人一定会为新妈妈准备甜醋猪脚汤,此汤有补血、散寒、开胃的功效,对预防月子病有帮助。
小贴士tips:
北方不容易买到甜醋,也可以用陈醋或者熏醋代替,适当加大糖的比例即可。关于姜的量也可根据个人的口味调整,喜欢吃辣的可以多放姜,不喜欢吃辣的则可少放点姜。传统的广式做法还会在其中加入鸡蛋,鸡蛋可以煮熟去壳放入其中,也可以加入带壳的。猪脚吃完后汤不要倒掉,可以加入猪脚和鸡蛋继续炖。片糖是片状的糖块,表面呈金黄色,中间夹一层白心,营养丰富,一般用于煲汤或制作甜品。如果没有片糖,也可用冰糖代替。甜醋煲猪脚体现了民间饮食的智慧。姜性味辛、微温,能温经散寒,开胃,增进食欲,还能促进血液循环猪蹄气味甘咸,滑肌肤,去寒热而醋则平衡了猪蹄的油腻。
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