四川麻辣鱼的正宗做法王刚
2023-08-12 分类:百科
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材料:草鱼一条,鱼调料一包,豆腐小块、葱、姜、蒜 适量、香菜适量,小米椒适量,芹菜 一根
做法 :
1、鱼杀后洗干净切小块用葱姜,料酒,适量淀粉腌制15分钟。
2、豆腐切块,芹菜切条,小米椒,蒜切粒!香菜洗干净!
3、胖子鱼调料备用
4、不粘锅放油把鱼稍微煎煎!(随自己喜好,完全也可以不煎)如果鱼不煎可以切片好熟更入味。
5、鱼煎好之后盛出来备用,用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水!
6、水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味
7、下油煎过的鱼(如果之前鱼没煎,也是这一步下锅)
8、鱼煮上七八分钟后下芹菜,蒜粒和小米椒提味,两分钟左右就可以下香菜出锅。
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