刘凯啤酒鸭最正宗的做法

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原料：鸭一只、姜片10克、料酒一勺、葱一棵、蒜5瓣儿、干辣椒适量、啤酒500毫升、八角5个、桂皮适量、冰糖5克、老抽2勺、生抽2勺、香菜2棵、盐5克。

做法步骤：

步骤一：将整只鸭用清水清洗干净，并剁成一小块，加入一点料酒。

步骤二：准备好生姜蒜切成片，准备干辣椒，八角，桂皮，香菜等。

步骤三：锅内加入清水，将鸭肉倒入锅中，目的是将鸭的血水和腥味去掉，焯水后沥干水分。

步骤四：锅内倒入油将其烧热，加入干辣椒炒出香味，然后加入鸭肉爆炒五分钟后接着加入准备好的配料，完全炒出香味后向其加入准备好的啤酒，加入啤酒的量需要没过鸭肉。

步骤五：将锅中的鸭肉倒入电压力锅中，炖上20几分钟。

步骤六：打开电压力锅后向其加入生抽，老抽，盐和糖进行调味上色。用勺子将其搅拌均匀后盖上盖子继续炖。

步骤七：用电压力锅炖上半个小时后放入炒锅内把汤汁收许，最后把准备好的香菜点缀。

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