花鲢鱼头汤的正宗做法
2023-08-11 分类:百科
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主料鲢鱼头1个.豆腐250克,葱适量。
佐料:盐10克,味精5克,胡椒粉5克,植物油50克。
做法:鱼头洗净.从中间劈开成两半。锅中放油烧至7成了,将鱼头块入锅煎至两面微黄。
把鱼头放到锅的一边.放入葱,姜略爆香,4碗热水以没过鱼头为例,加盖大火煮至沸腾改中小火煮十几分钟,直至汤呈奶白色。
将切块的豆腐放入中火煮5分钟左右,调入盐,鸡精粉,胡椒粉即可。
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