武汉热干面的面条正宗做法
2023-08-10 分类:百科
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1、用料
中筋面粉 425g
盐 2-3g
筋力源A 3g
筋力源W 3g
温水 170ml
香油(麻油) 少许
2、热干面的面条的做法步骤
步骤 1
将筋力源W混入面粉,搅拌均匀
步骤 2
筋力源A与盐用温水调匀,加入面条机进入全自动出面程序
步骤 3
面条做好后,放入滚水烫几十秒,不要超过一分钟,捞起来后,过至少三遍凉水
步骤 4
用一个大的容器将面条平铺(比如大的案板),电扇开最大对着面条吹,边吹边撒一些麻油,用手或者长筷子挑起搅拌,吹3分钟左右,面条凉透就可以了。
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