湘潭扎鱼扎肉最正宗的做法
2023-08-10 分类:百科
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扎鱼扎肉的做法,说最正宗谈不上,我只说说我家的做法,首先把鱼或者肉买回来以后,我家是不洗,如果你要洗也可以,以一斤加2两盐的标准,涂抹均匀,然后放入容器里,上面压上一块重物,这样更容易入味更紧实。
腌4一5天拿出来,用水冲洗干净,放外面晒至8一9成干,切成大小适合的块,再抹上红曲粉,再洒上白酒密封起来,一个月以后即可
湘潭扎鱼扎肉最正宗的做法
这种鱼可能湖南很多地方有,但有些地方叫法不同,湘潭叫扎鱼,还有人叫坛子鱼、红曲鱼
1到菜市场买来新鲜的草鱼和鸡,多少随意(土豪可以任性,哈哈
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