卤骨头和酱骨头的区别
2023-08-10 分类:百科
TIPS:本文共有 127 个字,阅读大概需要 1 分钟。
两者区别是做法不一样,一个是焖,一个是烧。
酱骨头没是焖,卤骨头是卤的汤汁。酱骨头是上色后烧干汁,卤骨头是带汤汁吸收到肉里。酱骨头是可以吸骨髓,卤骨头是放好调料后,大火煮沸后小火慢慢熬煮。
卤骨头是先卤高汤,然后在放将卤好的大骨头进去开始卤制。中火慢慢卤制。
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两者区别是做法不一样,一个是焖,一个是烧。
酱骨头没是焖,卤骨头是卤的汤汁。酱骨头是上色后烧干汁,卤骨头是带汤汁吸收到肉里。酱骨头是可以吸骨髓,卤骨头是放好调料后,大火煮沸后小火慢慢熬煮。
卤骨头是先卤高汤,然后在放将卤好的大骨头进去开始卤制。中火慢慢卤制。
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