大红袍壶开壶煮后有白霜正常吗
2023-08-10 分类：百科
TIPS：本文共有 111 个字，阅读大概需要 1 分钟。
正常，白霜其实就是咖啡碱渗出。
在大红袍炭焙过程中，需要定时翻焙，焙火温度超过120℃时咖啡碱会升华，而在翻焙时，热度突然下降，茶叶一下冷却后咖啡碱又会凝华，此时茶叶表面会逐渐有白色结晶出现，煮后自然也会呈现我们看到的白霜。
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正常，白霜其实就是咖啡碱渗出。
在大红袍炭焙过程中，需要定时翻焙，焙火温度超过120℃时咖啡碱会升华，而在翻焙时，热度突然下降，茶叶一下冷却后咖啡碱又会凝华，此时茶叶表面会逐渐有白色结晶出现，煮后自然也会呈现我们看到的白霜。
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